親戚のおばさんに教えてもらったレシピで作るチキンカレーが、私のスパイスファン原点。
使うスパイスはクミン、ターメリック、レッドチリパウダー、クローブ、そしてカルダモン。時々、口の中でふぉあーって広がる不思議な味（カルダモンね）が、なんと爽やかなこと！
これまでスパイスカレーなんて食べたことのなかった私、「はえー、スパイスカレーっていうものはみんなこんな感じなのか～…」としばらく誤解していたんです。
ところが！ここ最近になってスパイスカレーのレシピ本を読んで、作り手の数ほどスパイスカレーの種類はあるようで！
スパイスを入れる量やタイミングや順番、スパイス自体の形状だとか、熱し方だとか…。あ、あの「ふぉあーって広がる不思議な味」ってカルダモンだったんだ…とか、いろいろ奥深いものだと感じました。
しかし、このチキンカレーはよくあるカレーのスパイス配合とはちょっと違う様子。スパイスの使い方も独特。
いったいこのスパイス配合はどこの地域がルーツなのか？と思い、おばさんに聞いてみるが
「わからんな～」
とのこと（笑）
このブログの執筆を通じて、いつかルーツが明らかになる時が来ればいいな～と、思ってます。
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